エリンギともやしのにんにくしょうゆ炒めレシピ

1. 香りを出す
   フライパンにごま油6gとおろしにんにく少々を入れ、弱火で香りが立つまで温める。
2. エリンギを焼く
   中火にしてエリンギ80gを加え、焼き目がつくまで2〜3分炒める。
3. もやしを加える
   もやし170gを加え、強めの中火でシャキッと感が残る程度にさっと炒める。
4. 味付け
   しょうゆ9g・鶏がらスープの素1.5gを回し入れ、手早く炒め合わせる。
5. 仕上げ
   器に盛り、好みで黒こしょう・小ねぎを散らす。

コツ・保存

• エリンギは動かしすぎず、焼き目をしっかりつけると香ばしさが出る。
• もやしは炒めすぎるとシャキッと感がなくなるので、さっと手早く。
• 保存 … 冷蔵で1〜2日。

メモ

• 焼きそば一人前で余ったエリンギ・もやしの使い道として作った副菜。同じ日に作ると1パックずつ無駄なく使い切れる。