エリンギのバターしょうゆステーキレシピ

1. 下ごしらえ
   エリンギ100gは縦半分か、厚さ1cmほどの輪切りにする。厚めに切ると食べごたえが出る。
2. 焼く
   フライパンにバター8gを中火で溶かし、エリンギを並べて動かさずに、両面に焼き目がつくまで合わせて3〜4分じっくり焼く。
3. 仕上げ
   しょうゆ5gを鍋肌から回し入れ、香りが立ったらさっと絡めてすぐ火を止める。

コツ・保存

• エリンギは動かしすぎず、片面をしっかり焼きつけると香ばしさと食感が出る。
• しょうゆは焦げやすいので、入れたら手早く絡めて火を止める。
• 保存 … 冷蔵で1〜2日。

メモ

• 黒こしょうを少しふると、より肉料理に近い味わいになる。
• にんにく少々を一緒に焼くと香りが立つ。