ジャーマンポテト（ベーコン入り）レシピ

1. 下ごしらえ
   ジャガイモ135gは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3〜4分、竹串がすっと通るまで加熱する。ベーコン30gは1cm幅に切る。
2. ベーコンを炒める
   フライパンにバター8gを中火で溶かし、ベーコンを入れて脂が出て軽くカリッとするまで1〜2分炒める。
3. ジャガイモを炒め合わせる
   加熱したジャガイモを加え、焼き色がつくまで2〜3分炒め合わせる。
4. 味を調える
   塩0.7g、粗びき黒こしょう少々を全体にふり、さっと混ぜたら完成。

コツ・保存

• ジャガイモはレンジで先に火を通しておくと、フライパンでの炒め時間が短くて済み、煮崩れしにくい。
• ベーコンの脂だけでも十分香ばしくなるので、バターは焦がさない程度に溶かす程度でよい。
• 保存 … 冷蔵で1〜2日。お弁当のすき間おかずにも向く。

メモ

• 玉ねぎを50gほど加えると甘みが出る（その場合は総重量が増えるので、塩は0.6gに減らす）。
• パセリのみじん切りを散らすと彩りがよくなる。